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芒种时节，吃什么更爽口？

今（6）日，重庆市委宣传部、市文明办、上游新闻、重庆文明网跟随二十四节气，邀请老街味道行政总厨赵行伟为大家带来小份菜：夏威夷果时蔬溜虾仁。

芒种，是二十四节气中第九个节气，夏季的第三个节气。这个时节气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大，适宜晚稻等谷类作物种植。芒种是一个耕种忙碌的节气，民间也称其为“忙种”。这个时节，正是南方种稻与北方收麦之时。

芒种时节，我们该如何饮食呢？这个时节因天气闷热，环境潮湿，多吃蔬菜水果，增加蛋白质，少食辛辣，可防暑湿。这道夏威夷果时蔬溜虾仁，清新又爽口，正适合这个时节。

如何做这道夏威夷果时蔬溜虾仁呢？首先，我们需要准备夏威夷果、活虾仁、西芹、海鲜菇、姜片、蒜片，以及一些花生油、盐、糖、味精和豆粉。

然后，将活虾去头尾剥出虾仁后改蝴蝶刀取虾线，码味备用。把配料切成棱形块，姜蒜切片。

再在锅中烧开水至沸。依次放入西芹海鲜菇煮熟后捞出。锅至中火上。倒入花生油烧热后依次下入夏威夷果炒熟，虾仁炒熟后，放入西芹、海鲜菇，以及食盐、味精、水淀粉。

最后，均匀炒至味香食熟起锅装盘即可。

赵行伟介绍，这道菜色泽搭配美观，囗味清鲜爽口，蛋白质含量丰富，适宜人群广泛

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